Vieilles casseroles et bonnes recettes - Rôti confit
1982. Des trésors culinaires dorment dans le secret des cuisines de Wallonie. Quels sont-ils et comment préparer ces bonnes vieilles recettes de cuisine typique ? Tel est le programme de l'émission « Vieilles casseroles et bonnes recettes ». Une émission filmée dans les cuisines des personnes qui proposent leur recette et présentée par Philippe Gauthier. A l'époque, lorsqu'on tuait le cochon, comme il n'y avait pas de congélateur, on préparait cette recette de rôti confit proposée aujourd'hui par Mr Echterbille, de Ellignies-Ste-Anne Les recettes proposées sont issues du livre "Les meilleurs recettes de Wallonie recueillies par Zone Verte". Livre qui est lui-même le couronnement d'un concours organisé par l'équipe des émissions radio: "Zone Verte" et "Allo Tout l'Monde" (RTB - R.T.C Namur - 1980), avec l'intention de faire sortir de leur cachette tous les secrets culinaires de famille jalousement gardés, mais aussi de remettre à l'honneur des préparations tombées en désuétude ou en voie d'être oubliées.
Vieilles casseroles et bonnes recettes - Rôti confit
1982. Des trésors culinaires dorment dans le secret des cuisines de Wallonie. Quels sont-ils et comment préparer ces bonnes vieilles recettes de cuisine typique ? Tel est le programme de l'émission « Vieilles casseroles et bonnes recettes ». Une émission filmée dans les cuisines des personnes qui proposent leur recette et présentée par Philippe Gauthier. A l'époque, lorsqu'on tuait le cochon, comme il n'y avait pas de congélateur, on préparait cette recette de rôti confit proposée aujourd'hui par Mr Echterbille, de Ellignies-Ste-Anne Les recettes proposées sont issues du livre "Les meilleurs recettes de Wallonie recueillies par Zone Verte". Livre qui est lui-même le couronnement d'un concours organisé par l'équipe des émissions radio: "Zone Verte" et "Allo Tout l'Monde" (RTB - R.T.C Namur - 1980), avec l'intention de faire sortir de leur cachette tous les secrets culinaires de famille jalousement gardés, mais aussi de remettre à l'honneur des préparations tombées en désuétude ou en voie d'être oubliées.