Bruxelles se raconte... avec des yeux étrangers
1979. Bruxelles se raconte est le titre d'une série d'émissions diffusée en été 1979 dans le cadre du millénaire de Bruxelles, consacrée à des aspects particuliers de la vie quotidienne de la capitale avec dans cet épisode des yeux étrangers.. Un des premiers spectacles qu'offre Bruxelles est celui de son ventre et les bruxellois en sont fiers même s'ils leur arrivent d'annexer impudiquement les spécialités venues d'ailleurs... Mais le fameux pain "à la Grecque" lui n'est fabriqué qu'à Bruxelles et est incontestablement une spécialité bruxelloise. Connaissez-vous un seul pâtissier bruxellois honorable qui n'ait fait fortune? Voir Bruxelles avec des yeux étrangers c'est tâter de la langue ce qui fait la différence entre les gaufres de Bruxelles incomparables et ses malheureuses concurantes. Et du gâteau chocolat à ce que nous appelons chez nous "praline" il n'y a qu'un pas vite franchi par les estomacs les plus curieux...Des générations de touristes le découvrent ce Bruxelles gourmant avec ravissement, lui dont les mauvaises langues affirment qu'il arrive parfois à la cheville de Paris. Gastro-nomades et autochtones commencent à rechercher patiemmentà côté des saveurs souvent rabâchées des sauces de la cuisine internationale celles plus fidèles aux traditions locales moins parées de prestige de toques, d'étoiles ou de marmites et aujourd'hui par contraste puissament originales. La découverte ou les retrouvailles avec cette identité bruxelloise commence à faire recette aussi bien du côté des fourneaux que du côté des visiteurs. Mais à quelle sauce, ces visteurs d'un jour, de quelques heures mangent-ils eux Bruxelles ? Et le voilà digéré ce Bruxelles des monuments , le seul, affirment les guides, capable de satisfaire la boulime des touristes, assoiffés de points de dentelles, d'anecdotes sur la royauté, de dates historiques, de hauteurs de monuments, de profondeurs de fondation, de quantité de statuettes, de colonettes et de poivrières... Mais voir Bruxelles avec des yeux étrangers c'est peut être aussi l'avoir quittée pendant plus de trente ans et y revenir... Comme avec le témoignage d'une ancienne bruxelloise, c'est une manière différente de voir Bruxelles, pas seulement celui des monuments mais aussi celui où l'on promène son regard à la recherche de son histoire récente. Essayer de saisir comment Bruxelles se transforme et juger de la qualité de son adaptation....
Bruxelles se raconte... avec des yeux étrangers
1979. Bruxelles se raconte est le titre d'une série d'émissions diffusée en été 1979 dans le cadre du millénaire de Bruxelles, consacrée à des aspects particuliers de la vie quotidienne de la capitale avec dans cet épisode des yeux étrangers.. Un des premiers spectacles qu'offre Bruxelles est celui de son ventre et les bruxellois en sont fiers même s'ils leur arrivent d'annexer impudiquement les spécialités venues d'ailleurs... Mais le fameux pain "à la Grecque" lui n'est fabriqué qu'à Bruxelles et est incontestablement une spécialité bruxelloise. Connaissez-vous un seul pâtissier bruxellois honorable qui n'ait fait fortune? Voir Bruxelles avec des yeux étrangers c'est tâter de la langue ce qui fait la différence entre les gaufres de Bruxelles incomparables et ses malheureuses concurantes. Et du gâteau chocolat à ce que nous appelons chez nous "praline" il n'y a qu'un pas vite franchi par les estomacs les plus curieux...Des générations de touristes le découvrent ce Bruxelles gourmant avec ravissement, lui dont les mauvaises langues affirment qu'il arrive parfois à la cheville de Paris. Gastro-nomades et autochtones commencent à rechercher patiemmentà côté des saveurs souvent rabâchées des sauces de la cuisine internationale celles plus fidèles aux traditions locales moins parées de prestige de toques, d'étoiles ou de marmites et aujourd'hui par contraste puissament originales. La découverte ou les retrouvailles avec cette identité bruxelloise commence à faire recette aussi bien du côté des fourneaux que du côté des visiteurs. Mais à quelle sauce, ces visteurs d'un jour, de quelques heures mangent-ils eux Bruxelles ? Et le voilà digéré ce Bruxelles des monuments , le seul, affirment les guides, capable de satisfaire la boulime des touristes, assoiffés de points de dentelles, d'anecdotes sur la royauté, de dates historiques, de hauteurs de monuments, de profondeurs de fondation, de quantité de statuettes, de colonettes et de poivrières... Mais voir Bruxelles avec des yeux étrangers c'est peut être aussi l'avoir quittée pendant plus de trente ans et y revenir... Comme avec le témoignage d'une ancienne bruxelloise, c'est une manière différente de voir Bruxelles, pas seulement celui des monuments mais aussi celui où l'on promène son regard à la recherche de son histoire récente. Essayer de saisir comment Bruxelles se transforme et juger de la qualité de son adaptation....